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GASTRONOMÍA
PLATOS TIPICOS DEL SECTOR
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CHUGCHUCARAS
Si estás en horas de almuerzo es preciso que pruebes las CHUGCHUCARAS que etimológicamente quiere decir “Cuero Tembloroso”, este plato basado en la carne de cerdo va acompañado con todos los aderezos ya conocidos como son fritada (carne de cerdo), papas, plátano maduro y empanaditas con queso dulces fritos en grandes pailas de bronce, además aquí podrás probar 3 variedades de maíz: tostado, canguil y mote acompañado con chicharrón, junto con el infaltable ají; y para beber puedes pedir un vaso de chicha; no olvides pedir un pedacito de verdadera chugchucara. En realidad, con un plato de quedarás totalmente satisfecho y si eres de poco comer pide un plato para dos personas.
ALLULLAS
A cualquier hora del día sea en un break o con un café, si estás en Latacunga, debes acompañarlos con ALLULLAS que son unas galletas de sal crocantes preparadas con harina de trigo, agua y manteca de cerdo, acompañadas con los únicos QUESOS DE HOJA elaboradas con queso tierno, el mismo que es amasado y envuelto en hojas de achira, deliciosos bocadillos preparados tradicionalmente en nuestra ciudad que aguardan por ti.
TORTILLAS DE MAIZ
TRADICIÓN. Las tortillas de maíz son uno de los platos típicos más representativos de Latacunga
Indiscutiblemente la gastronomía constituye parte importante de la identidad de un pueblo, y en este campo, Latacunga tiene los gourmets más exquisitos.
Varios de ellos son derivados de una de los principales fuentes alimenticias de nuestros antepasados; el maíz.
Las tortillas de maíz son originales de la parroquia de Guaytacama, pero su delicioso sabor a hecho que en la ciudad más de una persona se dedique a su elaboración y comercialización.
El secreto de su exquisitez es la harina de maíz elaborada con manteca de cerdo, sal y otros condimentos. En el centra lleva queso con cebolla blanca picada finamente y frita a punto, sin embargo, las expertas en la materia sostienen que es fundamental tostarlas a leña, para que su sabor sea mejor.
QUESO DE HOJA
El queso de hoja es una comida típica en algunas zonas del Ecuador. El nombre se debe a la hoja de achira, y al dejar en reposo el queso en la hoja le da un sabor único. Si quieren preparar estos sabrosos quesos, aquí tienen una receta sencilla.
UBICACIÓN
Cómo llegar
Panamericana norte sector las cerámicas ingresando a mano derecha vía Quito - Latacunga a 1.5 km comunidad el boliche tras la iglesia de la comunidad.
2019 EL BOLICHE, LATACUNGA, COTOPAXI - ECUADOR
PROYECTO CERRADO (INFOCENTRO EL BOLICHE - PARROQUIA PASTOCALLE)
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